一、瓷器：
宋代是瓷業(yè)最為繁榮的時(shí)期。汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯并稱為宋代五大名窯。
1、汝窯：青瓷。特色：青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”。
2、官窯：青瓷，釉色以月色、粉青、大綠三種顏色最為流行。瓷器足部無(wú)釉，燒成后是鐵黑色，口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說(shuō)的“紫口鐵足”。
3、定窯：以燒白瓷為主。
4、鈞窯：青瓷為主。鈞瓷兩次燒成。鈞瓷兩次燒成，第一次素?zé)?，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變?nèi)f化，紅、藍(lán)、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，宋代詩(shī)人曾以“夕陽(yáng)紫翠忽成嵐”贊美之。這是因?yàn)樵跓七^(guò)程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國(guó)制瓷史上的一大發(fā)明，稱為"窯變"。
5、哥窯：主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開(kāi)裂紋片，俗稱“開(kāi)片”或“文武片”。
元代：瓷都（江西景德鎮(zhèn)）出產(chǎn)的青花瓷已成為瓷器的代表。
四大名瓷：青花瓷、青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷。
彩瓷一般分為釉下彩和釉上彩兩大類，在胎坯上先畫好圖案，上釉后入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窯燒成的瓷器再彩繪，又經(jīng)爐火烘燒而成的彩瓷，叫釉上彩。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一種。
例、中國(guó)的英文名稱“CHINA”的小寫就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文發(fā)音源自景德鎮(zhèn)的歷史名稱“昌南”，并以此突出景德鎮(zhèn)瓷器在世界上的影響和地位。以下不屬于景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是（ B ）。
A.青花 B.白瓷 C.玲瓏 D.粉彩
【解析】選B。青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。
二、茶：
不發(fā)酵：綠茶。黃山毛峰、 六安瓜片（安徽）、龍井茶（西湖）、碧螺春（蘇州）、信陽(yáng)毛尖（河南）
微發(fā)酵：黃茶。霍山黃芽、蒙洱銀針
輕度發(fā)酵：白茶。白毫、銀針、白牡丹。
半發(fā)酵：青茶（烏龍茶）。鐵觀音（福建安溪）、大紅袍（福建武夷）、凍頂烏龍茶。
完全發(fā)酵：紅茶、黑茶。祁門紅茶（安徽）、普洱茶（云南）。
例1、自古以來(lái)，中國(guó)人就有飲茶的習(xí)慣，國(guó)內(nèi)較早關(guān)于茶葉的研究來(lái)自唐代陸羽的《茶經(jīng)》，茶葉按其制作工藝可以分為，不發(fā)酵、半發(fā)酵和完全發(fā)酵茶。以下屬于半發(fā)酵茶的是（ ）
A.西湖龍井茶 B.廬山云霧茶 C.福建安溪鐵觀音 D.安徽祁門紅茶
【解析】選C。半發(fā)酵茶即青茶，著名的品種有武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍茶等。
例2、下列名茶與其他茶葉產(chǎn)業(yè)不屬于同一省份的是（）
A.六安瓜片 B.黃山毛峰 C.碧螺春 D.祁門紅茶
【解析】選C。六安瓜片、黃山毛峰、祁門紅茶都是徽茶，碧螺春產(chǎn)自江蘇。
